english version

Le Domaine de Cabrol cultive la vigne depuis le 16ème siècle.

C'est une propriété située à 300 m d'altitude - la plus élevée de l'appellation Cabardès -sur les côteaux dominant la Cité de Carcassonne.

Des 130 hectares que compte le domaine, 21 seulement sont cultivés, le reste étant occupé par la garrigue et la forêt. Les parcelles sont réparties sur tout les territoire, séparées les unes des autres, ce qui facilite grandement le maintien d'un état sanitaire irréprochable. De plus chaque cépage occupe l'emplacement qui lui convient le mieux par rapport à l'exposition, la composition du sol et son hygronométrie. Chaque parcelle a son micro climat.

La qualité des vins produits résulte essentiellement des caractéristiques uniques du Domaine.